シフト制の職場では、効率的な人件費管理が経営の安定や利益確保に直結します。
人件費は固定費の中でも大きな割合を占めるため、削減や適正化の取り組みを進めることで、収益性の改善や財務基盤の強化につなげることが可能です。
ただし、無理なコスト削減はサービス品質や従業員のモチベーション低下といったデメリットを招く恐れもあるため、慎重な判断が求められます。

この記事では、人件費の基本的な考え方から、シフト制の職場で人件費を削減するメリットやデメリット、さらに実践的な削減方法までを体系的に解説します。
経営の効率化と現場の働きやすさを両立させるためのヒントを得ることができる内容です。

【関連記事】シフト管理は誰の仕事？効率的にシフト管理をするためのコツとは

1.人件費とは

人件費は、企業経営において最も大きな固定費のひとつであり、従業員を雇用する上で必ず発生するコストです。
給与だけでなく、賞与や社会保険料、福利厚生費なども含まれるため、正確に把握し管理することが重要になります。
適切な理解がなければ、経営の効率化や利益確保が難しくなる恐れがあります。
人件費の基本や構成要素、計算方法などを整理し、経営に役立てるための基礎知識をまとめました。

• 人件費の基本的な定義
• 人件費に含まれる主な項目
• 人件費が企業経営に与える影響
• 人件費の把握が重要な理由
• 人件費の計算方法

以下、それぞれについて詳しく見ていきましょう。

(1) 人件費の基本的な定義

人件費とは、企業が従業員を雇用し、労働の対価として支払う費用の総称です。
給与や賞与だけでなく、社会保険料や福利厚生費なども含まれるため、単なる賃金とは異なる概念です。
これらは従業員の生活を支えるだけでなく、企業にとっては継続的に発生する大きな固定費となります。
例えば、給与に加えて会社が負担する社会保険料や交通費の支給も人件費に含まれます。
企業運営においては、人件費を正確に把握することが利益管理やコストコントロールの基礎となるでしょう。

(2) 人件費に含まれる主な項目

人件費は給与だけでなく、多岐にわたる支出で構成されます。
代表的なものとして、基本給や残業代、各種手当、賞与、企業負担分の社会保険料、福利厚生費などがあります。
これらを合計したものが企業における人件費の総額です。
従業員1人あたりの給与が月20万円でも、社会保険料や手当を含めると実際の負担額はそれ以上です。
このように、人件費の構成を理解しておくことは、正しい経営判断や予算策定に不可欠といえるでしょう。

(3) 人件費が企業経営に与える影響

人件費は企業の経営状況に大きな影響を与えます。
固定費の中でも比率が高いため、増減によって利益率や資金繰りが左右されやすいからです。
効率的に管理できなければ、利益圧迫や経営悪化の要因になりかねません。
売上が横ばいでも人件費が増加すると、利益率が低下し、投資や成長の余力が削がれる場合があります。
人件費を適正に管理することは、健全な財務体質を維持するための重要な取り組みといえるでしょう。

(4)適正な人件費は「人件費率」で出せる

自社の人件費が適正なのか、それとも払いすぎて経営を圧迫しているのかを判断する目安として「人件費率」が活用できます。人件費率は以下の式で算出します。

人件費率(%)=人件費÷売上×100

飲食業なら30〜40%、サービス業なら40〜60%、小売業なら10〜30%が平均です。

2.シフト制の職場で人件費を削減するメリット

シフト制の職場では、効率的な人件費管理が経営に大きな影響を与えます。
人件費は固定費の中でも大きな割合を占めるもの。
無駄を省きつつ適正化できれば利益率の改善や組織の安定につながります。
シフト制の職場で人件費を削減するメリットは多く6つあります。

• 収益性の向上につながる
• 経営資源を他の分野に投資できる
• 組織の運営効率が高まる
• 財務基盤が安定する
• 働くスタッフへの負担軽減につながる
• 銀行からの評価が上がる

以下、それぞれについて詳しく見ていきましょう。

【関連記事】シフト管理とは？シフト管理の目的・方法・効率化のコツ｜有名企業の事例も紹介

(1) 収益性の向上につながる

シフト制の職場で人件費を削減すると、収益性の向上が期待できます。
人件費は固定費の中でも大きな割合を占め、適正化することで利益率が改善されるからです。
過剰な人員配置を減らし、必要な時間帯に必要な人数だけ配置することで、無駄なコストを抑えられます。

繁忙期と閑散期の人員を見直し、シフトを柔軟に調整することで、人件費を一定の水準に抑えつつサービス品質を維持している企業もあります。
シフト制を適切に管理することは、利益を確保するための有効な手段となるでしょう。

(2) 経営資源を他の分野に投資できる

人件費を抑えることで、余裕の生まれた資金を他の分野に回せるようになります。
限られた経営資源を効率的に配分することで、販促活動や教育研修、設備投資などの成長に直結する取り組みに活用できます。

例えば、飲食業では人件費を削減して浮いた資金を新メニューの開発や広告に投入し、売上増加につなげている事例も。
単なるコスト削減にとどまらず、事業全体の競争力強化やサービス品質の向上に寄与します。
効率的なシフト管理による人件費削減は、企業の成長を支える重要な基盤となるでしょう。

(3) 組織の運営効率が高まる

人件費を適正化すると、組織全体の運営効率も向上します。
業務量に応じた配置を行うことで、無駄な待機時間や過剰労働が減少するためです。
効率的な働き方が定着すれば、スタッフ一人ひとりの生産性も向上しやすくなります。

例えば、営業時間ごとの来客データを分析し、その結果に基づいてシフトを組むことで、業務のムラを最小限に抑えることもできるでしょう。
適切な人件費削減は現場の稼働率を高め、スムーズな運営につながります。

(4) 財務基盤が安定する

人件費をコントロールできると、財務基盤の安定にもつながります。
人件費は毎月発生する固定費であるため、ここを効率化できれば予算管理がしやすくなり、突発的な支出や経営リスクにも対応しやすくなるからです。
例えば、急な売上減少があった場合でも、あらかじめ人件費を削減しておけば資金繰りの悪化を防ぎやすくなります。
このように、シフト制を活用した人件費削減は、長期的な視点で見ても企業の安定運営に貢献します。

(5) 働くスタッフへの負担軽減につながる

適切なシフト管理による人件費削減は、スタッフの働きやすさにもつながります。
業務量と人員配置のバランスが取れていれば、無理のないシフトで働ける環境を整備できます。

例えば、ピークタイムに集中してスタッフを配置し、閑散期は人数を減らすことで、スタッフ一人にかかる負担を減らしつつ効率的に運営可能です。
働きやすい職場づくりにも直結し、離職防止や定着率の向上にも効果を発揮します。

(6) 銀行からの評価が上がる

人件費を適正に管理できている企業は、金融機関からの評価も高まりやすくなります。
無駄のないコスト構造を維持していることは、経営の健全性や将来性を示す指標として評価されるためです。
銀行は融資先の返済能力を重視するため、効率的な人件費管理は信用力の向上につながります。
同業他社と比較して利益率が高く、固定費が安定している企業は、融資の審査でも有利に働くもの。
経営状態を整えることは、金融機関との関係強化や資金調達のしやすさにも直結します。

3.人件費を削減するデメリット

人件費削減は経営の効率化につながる一方で、現場や従業員に思わぬ負担を与える可能性があります。
無理なコスト削減は、長期的な経営リスクを高める要因となりかねません。
適切なバランスを欠くと、利益の確保どころか逆効果になる恐れもあります。
具体的なデメリットとしては、以下の点が挙げられます。

• サービス品質が低下する可能性がある
• スタッフのモチベーションが下がる
• 業務負担の偏りが発生する

以下、それぞれについて詳しく見ていきましょう。

(1) サービス品質が低下する可能性がある

人件費を削減しすぎると、サービス品質の低下につながる恐れがあります。
必要な人員を確保できなくなることで、スタッフ一人あたりの負担が増えるためです。
顧客満足度が下がれば、リピート率の低下やクレーム増加といった悪影響も起こり得ます。
過度な削減は短期的なコスト減にはつながっても、長期的には売上減少を招くリスクが高いでしょう。

(2) スタッフのモチベーションが下がる

人件費削減は、スタッフの士気を低下させる要因になる場合があります。
勤務時間やシフトの削減によって収入が減ると、働く意欲が下がりやすくなるためです。
モチベーションが下がれば、生産性やサービスへの積極性も失われやすくなります。
希望していた勤務時間が削られたことで不満を抱き、離職を検討するスタッフが増える場合もあるでしょう。
無理のある人件費削減は、現場の雰囲気や人材定着率に悪影響を及ぼしかねません。

(3) 業務負担の偏りが発生する

人件費を削減すると、現場で業務負担の偏りが発生しやすくなります。
少人数で回そうとすると、一部のスタッフに過剰な仕事が集中し、疲労やストレスの増大を招くからです。
負担の偏りは、ミスの発生や体調不良による欠勤などにもつながる恐れがあります。
シフトを削減した結果、レジ担当が長時間対応を強いられ、休憩を十分に取れなければ問題になります。
業務の偏りは職場環境を悪化させ、さらなる離職や採用コスト増加の要因にもなり得ます。

4.シフト制の職場で人件費を削減する方法

シフト制の職場では、人件費の適正化が経営効率を高めるための重要な課題となります。
無駄な配置、残業を見直し、シフト管理を工夫することで、コストを抑えつつサービス品質を維持することが可能です。
効率的な運営を実現するためには、データ分析や業務改善、システムの活用といった多角的な取り組みが求められます。

ここでは、シフト制の職場で実践できる人件費削減の具体的な方法を紹介します。

• シフトをデータに基づいて最適化する
• 多能工化を進める
• シフト管理システムを導入する
• 無駄な残業を削減する
• シフトの柔軟性を高める

以下、それぞれについて詳しく見ていきましょう。

【関連記事】【店長向け】シフト管理を効率化する3つのポイント

(1) シフトをデータに基づいて最適化する

人件費削減には、シフトをデータに基づいて見直すことが有効です。
売上や来客数のデータをもとに必要な人員を割り出すことで、効率的なシフトが組めます。
特に繁忙期や閑散期を明確に把握することで、人件費のムダを減らせるでしょう。
例えば、時間帯別の売上データを活用すれば、スタッフの配置を調整して無駄な人件費を抑えられるでことも。
感覚ではなく数値に基づいて管理することが、適正な人件費コントロールにつながります。

(2) 多能工化を進める

多能工化を進めることで、少人数でも効率的に業務を回せるようになります。
複数の業務をこなせるスタッフがいれば、特定の作業に専属の人員を置かなくても現場を運営できるためです。
結果として、必要最小限の人数でシフトを組むことが可能になります。
例えば、小売業でレジ・品出し・清掃を一人が兼務できる体制を整えた場合、人員配置を減らしてもスムーズに店舗運営できるでしょう。
業務を分担しながらも効率化できる職場づくりが、人件費削減に直結します。

(3) シフト管理システムを導入する

シフト管理システムを活用すると、人件費の可視化と効率的な管理が可能です。
従来の手作業では、シフト作成や集計に時間がかかる上に誤りが発生しやすい傾向がありますが、システムを使えば自動計算で正確な管理が行えます。
シフト管理システムを導入した企業では、シフト作成時間が大幅に短縮されただけでなく、人件費の過不足をリアルタイムで確認できるようになりました。
デジタルツールを活用することで、現場の負担軽減とコスト削減を同時に実現できます。

(4) 無駄な残業を削減する

残業を抑えることも人件費削減の大きなポイントです。
不必要な残業が発生すると、時給換算のコストが増えるだけでなく、スタッフの疲労も蓄積します。
残業の原因を分析して改善することで、人件費を抑えつつ働きやすい環境を整えられます。
業務マニュアルの整備や引き継ぎの効率化を行うことも、残業時間の削減に有効です。
残業削減は、コスト面だけでなく職場環境改善にも有効な取り組みと言えるでしょう。

(5) シフトの柔軟性を高める

シフトの柔軟性を高めることで、人件費を最適にコントロールできます。
スタッフの勤務希望や生活リズムを考慮した柔軟なシフトを導入することで、欠勤や急な代替要員の発生を防ぎ、結果的に無駄な人件費増加を抑えられるためです。
例えば、短時間勤務を取り入れて時間帯ごとに必要な人数を細かく配置すれば、効率的なシフト運営が可能に。
柔軟なシフト運用は、現場の効率化とコスト最適化を両立させる方法といえます。

人件費削減につながるシフト管理システム「アールシフト」